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春雷始鸣,惊蛰道营养

发布日期:2024-03-05信息来源:宣传科浏览次数:1708

“惊蛰”曾称“启蛰”,标志着仲春时节开始。动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”。古人认为,到了“惊蛰节”,天上的春雷会惊醒蛰居的动物,故有“春雷惊百虫”之说。到了惊蛰节气,我国大部分地区便进入阳光暖和,蛰虫启户,万物春意萌生的阶段。

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惊蛰道饮食

养生须顺应阳气升发、万物始生的特点,来让自己的精神、气血和春日一样舒展畅达,生机盎然。惊蛰时节,人体肝阳之气逐渐上升,阴血则相对不足,所以此时饮食起居最好顺肝之性,助益脾气,使五脏平和以增强体质,抵御病菌入侵。这时适合多吃些富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,比如鸭血、菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、山药、莲子、银耳等食物,少吃动物脂肪类食物。

菠菜猪肝汤功效:菠菜有良好的润燥补铁作用,搭配补血的猪肝食用,润燥补铁一举双得。

食材:菠菜 猪肝  葱姜

1.猪肝洗净切片(越薄越好),菠菜洗净开水焯30秒。

2.切好的猪肝多洗几次、然后碗里加清水和生姜丝浸泡半个小时、然后洗净直到没血水,猪肝里加半勺蚝油一勺生抽一勺淀粉抓拌均匀备用!

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锅里倒入油、放入葱花爆香、加适量的清水、大火煮开放入猪肝、加少许盐、放入菠菜即可。

芡实陈皮莲子猪心汤功效:猪心性平,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,莲子健脾胃、养心神,提高免疫力、提高睡眠质量,孩子体虚多汗,消瘦无力也特别合适!食材:半只猪心、莲子、芡实、茯苓、太子参、蜜枣

所有材料冲洗干净,加适量清水,放入炖盅蒸1.5h,后加少量食盐食用。

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羊肚菌黑蒜猪脊骨汤功效:黑蒜有滋补养生抗氧化的作用,羊肚菌具有增强免疫力抗疲劳抗病毒的作用,煲汤后对消化不良、免疫力低下、长期便秘以及慢性病患者有一定的调养功效。

食材:羊肚菌、黑蒜、山 药(可干可鲜)、猪脊骨

1.食材洗净,菌菇需要提前泡发0.5小时

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2.猪脊骨用开水焯一下,放入炖盅,加入山药羊肚菌隔水炖2小时,出锅前放适量盐调味即可。  

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惊蛰为什么既讲究“春捂”,又要多晒太阳?

在立春、雨水之后的惊蛰节气,是天气转暖的节点。在天,表现为气温升高,初现雷鸣;在地,表现为草木发绿,昆虫苏醒;在人,表现为肝木之阳气由肾水中蛰伏封藏状态转成升发状态。不过由于此时外界寒气还未完全消散,人体的阳气也没达到巅峰状态,所以仍需要“春捂”。

惊蛰时节,人体的肝阳之气渐渐上升,阴血则相对不足,此时要想使自身的精神气血如春日一样舒畅顺达,就需要顺乎阳气升发、万物始生的特点来养生,要在天气好的时候多去户外活动活动。


作者:营养科王洪敏